Opulence maîtrisée
Millésime solaire 2019 au fruit noir somptueux, porté par une fraîcheur classique qui signe les très grands Saint-Julien de garde.
Signature veloutée
Tanins d’une finesse exemplaire, texture suave et enrobée, parmi les plus sensuelles du Médoc pour un 2e cru classé.
Grand cru visionnaire
Un des ténors de l’appellation en 2019, unanimement salué par la critique, avec un potentiel de garde de plusieurs décennies.
L’élégance la plus séductrice de Saint-Julien
Velours de fruits noirs et fraîcheur racée
2019
Un Saint-Julien de haute couture : concentration solaire 2019 sublimée par une fraîcheur racée et une texture de velours, dans la plus pure signature Léoville Poyferré.
Château Léoville Poyferré 2019
2ème Cru Classé, Saint-Julien
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Cépages :
67% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges **manuelles** du 20 septembre au 11 octobre 2019, avec **double tri** (manuel puis optique) pour une sélection drastique des baies. Vinifications parcellaires en **cuves inox tronconiques thermorégulées**, permettant d’ajuster finement les extractions à chaque terroir. **Macération pré-fermentaire à froid de 6 à 8 jours** afin d’extraire en douceur couleur et arômes fruités. **Fermentation alcoolique** avec levures sélectionnées, conduite sous contrôle strict des températures. La **fermentation malolactique est réalisée en barriques neuves**, contribuant à la texture soyeuse et à l’intégration précoce du bois. L’assemblage final du grand vin 2019 est composé de 67% cabernet sauvignon, 27% merlot, 3% petit verdot et 3% cabernet franc.
Élevage :
**Élevage de 18 à 20 mois** en barriques de chêne français, dont **80% de fûts neufs** et 20% de fûts d’un vin. Cet élevage long, dans la tradition des grands seconds crus classés du Médoc, apporte structure, complexité aromatique (notes de chocolat, vanille, épices fines) et patine les tanins sans jamais masquer la pureté du fruit ni la signature du terroir de Saint-Julien.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Robe pourpre très profonde, presque opaque, aux reflets d’encre et aux larmes denses, signe d’une grande concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, prune noire), crème de cassis, coulis de myrtille, chocolat noir, vanille, pralin, réglisse, café moka, tabac doux, thé noir, violette et fraîcheur mentholée/eucalyptus, sur une touche de graphite fumé.
Bouche :
Attaque ample et enveloppante, matière dense et veloutée, tanins abondants mais superbement enrobés, texture soyeuse typique de Léoville Poyferré, soutenue par une fraîcheur succulente. Finale très longue sur les fruits noirs confiturés, les épices douces, une minéralité fumée (graphite/cigare) et une subtile note ferreuse de grand Saint-Julien.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti aux herbes, jus réduit et légumes racines glacés, Filet de bœuf maturé, sauce au vin rouge et échalotes confites, Pigeon rôti, jus aux épices douces, cèpes poêlés, Gibier à plumes (canard sauvage, faisan) sauce grand veneur, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère d’alpage)